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Kurkuma+ (Curcuma longa + Schwarzer Pfeffer)
Kurkuma kommt wild auf Java vor und wird im tropischen Asien und Afrika kultiviert. Es ist Hauptbestandteil der Curry-Gewürzmischung. In Europa soll Kurkuma seit 1150 bekannt sein. Als „Indischer Safran“ ersetzte es vielfach den wesentlich teureren echten Safran. Der Name der Pflanze geht möglicherweise auf das altindische Wort „kunkuman“ zurück, das für Safran steht. Der wichtigste Inhaltsstoff von Kurkuma ist Curcumin. Desweiteren sind immunologisch aktive Polysaccharide wie Ukonan und Hydroxyzimtsäurederivate, sowie Turmerin, ein antioxidativ wirkendes Peptid, enthalten. Wenn Kurkuma nicht, wie dies bei der Curry-Gewürzmischung der Fall ist, mit schwarzem Pfeffer vermischt wird, kann der Verdauungsapparat es nur schlecht aufnehmen. Schwarzer Pfeffer erhöht die Kurkuma-Absorption um das 2.000-fache. Idealerweise sollte es mit etwas Öl eingenommen werden (bevorzugt unser Bio Olivenöl oder eines der anderen Bio Pflanzenöle, z.B. Leinöl).
Bei uns erhalten Sie Kurkuma in der optimalen Mischung mit schwarzem Pfeffer als Gewürzpulver in bester Qualität und in vegetarischen Kapseln zur täglichen Nahrungsergänzung. |
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