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Polyporus umbellatus
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Der Eichhase (Polyporus umbellatus) wurde
bereits vor 2.000 Jahren im „Shen Nong Ben Cao Jin“, dem
Kompendium der Arzneimittel des frommen Bauern, erwähnt und behielt
in China bis heute seine Bedeutung. Er wächst auch bei uns, ist
allerdings eher selten. Der Eichhase gedeiht in dichten Büscheln
von oft mehr als 100 Fruchtkörpern auf dem Boden von Eichen- und
Buchenwäldern. Er schmeckt leicht süßlich und ist ein
guter, wenn auch schnell verderblicher, Speisepilz.
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Der Polyporus enthält beachtliche Mengen an den Mineralstoffen Kalzium,
Kalium und Eisen, und ist gleichzeitig sehr natriumarm. Außerdem wurden
die Spurenelemente Mangan, Zink und Kupfer nachgewiesen. Des Weiteren von Bedeutung
ist der Gehalt an Ergosterin, Biotin und Polysacchariden. Der Polyporus wirkt
entwässernd.
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