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Agaricus blazei Murill
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Der Agaricus blazei Murill (ABM), auch
Agaricus brasiliensis oder Mandelpilz, stammt ursprünglich aus dem
brasilianischen Regenwald. Von den Einheimischen wird er auch „Pilz
des Lebens“ genannt. Seit etwa 35 Jahren wird er vor allem in
Japan und den USA intensiv wissenschaftlich untersucht. Durch seine wachsende
Popularität wird der ABM heute kaum noch in freier Natur gefunden.
Er wird vor allem in Japan, Korea, China, USA und Brasilien in großen
Kulturen angebaut. Der Mandelpilz ist außerdem ein wohlschmeckender
Speisepilz. |
Neben wertvollen Vitaminen, hauptsächlich aus der B-Gruppe und Vitamin
D, Mineralstoffen und Spurenelementen wie Kalzium, Kalium, Natrium, Kupfer,
Eisen, Zink, Phosphor, Magnesium und Mangan und Aminosäuren enthält
der ABM von allen bekannten Vitalpilzen den höchsten effektiven
Polysaccharidanteil.
Speziell Beta-Glukane machen den Mandelpilz zu einem der interessantesten Vitalpilze.
Weitere Komponenten mit biologischer Aktivität sind Nukleinsäuren,
Lektine, Steroide und Lipide.
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